Titre professionnel agent de restauration - GRAY

Formation certifiante
Acquérir les compétences nécessaires à l’exercice de la profession d’agent de restauration :
– Préparer en assemblage des hors d’œuvres, des desserts et des préparation de type snacking
– Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
– Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self service
– Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage.
Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre et des desserts.
Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l’avance (PCA).
Assurer pendant le service une production culinaire simplifiée au poste grillade
Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service
Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds
Enregistrer (typer) le contenu des plateaux repas commandés et effectuer l’encaissement
Effectuer le débarrassage des plateaux repas en salle de self-service en respectant l’intimité des clients
-Récurer et laver à la main la  » batterie  » de cuisine
Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle
Anglais professionnel
Savoir être, savoir faire professionnel

Apports théoriques et travaux pratiques.

Mise en situation professionnelle
Entretien technique
Entretien final

Titre Professionnel (niveau 3) titre du Ministère du travail

Salariés
Demandeurs d’emploi
Individuels

Savoir de base acquis
Compréhension et lecture de la langue française (niveau A2 attesté)

Bonne condition physique : travail en station debout et port de charge