Titre professionnel Employé polyvalent en restauration - Membrey

Formation certifiante​
Acquérir les compétences nécessaires à l’exercice de la profession d’agent de restauration :​
Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type snacking​
Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)​
Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service​
Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage
Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre et des desserts
Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l’avance (PCA)
Assurer pendant le service une production culinaire simplifiée au poste grillade​
Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service​
Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds​
Enregistrer (typer) le contenu des plateaux-repas commandés et effectuer l’encaissement ​
Effectuer le débarrassage des plateaux-repas en salle de self-service en respectant l’intimité des clients​
Récurer et laver à la main la  » batterie  » de cuisine​
Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle​
Anglais professionnel​
Savoir-être et savoir-faire professionnel​

Apports théoriques et travaux pratiques.

Mise en situation professionnelle
Entretien technique
Entretien final

Titre professionnel (diplôme de niveau 3) du ministère du Travail

SalariésDemandeurs d’emploiIndividuels

Savoir de base acquis ​
Compréhension et lecture de la langue française (niveau A2 attesté)​
Bonne condition physique : travail en station debout et port de charge

Poursuites possibles : Titre professionnel Cuisinier, Bac pro Cuisine, Titre professionnel Cuisinier en restauration collective
Métier visé : Agent de restauration