Titre professionnel cuisinier - LUXEUIL
Objectifs de formation
Formation certifiante
Acquérir les compétences nécessaires pour l’exercice du métier de cuisinier :
– Préparer, cuire et dresser les entrées froides et chaudes
– Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
– Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant
Contenus de la formation
Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées
Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes
Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud
Réaliser les cuissons longues au poste chaud
Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds
Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité
Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts
Assembler et dresser à la commende des desserts de restaurant
Anglais professionnel
HACCP
Savoir être professionnel
Modalités pédagogiques
Apports théoriques et travaux pratiques.
Stage en entreprise
Modalités d'évaluation
Mise en situation professionnelle Entretien technique Entretien final
Résultats attendus de la formation
Titre professionnel de niveau 3 Cuisinier
Public
Salariés
Demandeurs d’emploi
Individuels
Conditions d'entrée et prérequis
Maîtrise de la langue Française, savoir comprendre et appliquer des consignes, adaptabilité à différentes tâches.
Savoir de base acquis
Exigences du métier :
Résistant, rapide, efficace
Passionné et créatif
Durée / Calendrier
586 heures en centre
210 heures en entreprise
Lieu de la formation
Lycée LUMIERE
33 ter Rue du Grammont
70300 LUXUEIL LES BAINS
Niveau de formation
Niveau 3
Financement de la formation
Pôle emploi
Région
CPF
Individuel payant
Entreprise
OPCO
Coûts indicatifs de la formation
Coûts horaire/personne : 12.00€/h*
Organisme de formation
GRETA-CFA Haute-Saône & Nord Franche-Comté
18 RUE EDOUARD BELIN
70014 VESOUL
03.84.76.07.46
Déclaré comme organisme de formation : 4370P001470
Siret : 197 009 053 000 20
APE : 8559A
greta.hsnfc@ac-besancon.fr
Codes
Code CPF : 311166
Formacode: 42752
Code NSF : 221
Code ROME : G1602
Accessibilité des formations
*Le prix est mentionné à titre indicatif. Il peut varier en fonction des aménagements de parcours et du degré d’individualisation souhaités. Un devis personnalisé sera systématiquement proposé sur simple demande.
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