Titre professionnel cuisinier - LUXEUIL

Formation certifiante
Acquérir les compétences nécessaires pour l’exercice du métier de cuisinier :
– Préparer, cuire et dresser les entrées froides et chaudes
– Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
– Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant

Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées
Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes
Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud
Réaliser les cuissons longues au poste chaud
Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds
Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité
Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts
Assembler et dresser à la commende des desserts de restaurant
Anglais professionnel
HACCP
Savoir être professionnel

Apports théoriques et travaux pratiques.
Stage en entreprise

Mise en situation professionnelle Entretien technique Entretien final

Titre professionnel de niveau 3 Cuisinier

Salariés
Demandeurs d’emploi
Individuels

Maîtrise de la langue Française, savoir comprendre et appliquer des consignes, adaptabilité à différentes tâches.
Savoir de base acquis

Exigences du métier :
Résistant, rapide, efficace
Passionné et créatif